8. Uramaki

Uramaki adalah jenis sushi inovasi dari Amerika dimana letak nori-nya berada didalam dan sebaliknya nasilah yang berfungsi sebagai pembungkus luarnya. Sedangkan neta dan sayurnya terletak di dalam gulungan, diluar gulungan (menempel di nasi) maupun kombinasi keduanya.

9.Sashimi

Sashimi adalah potongan daging ikan yang disajikan mentah di piring saji. Kamu tidak memakannya dengan nasi, tapi cukup celupkan di saus yang tersedia. Daging ikannya terasa segar lho!

10.Spider Roll

Spider roll memakai soft-shell crab renyah dan mudah dimakan. Kemudian ada paduan mentimun, lettuce atau alpukat dan spicy mayo. Spider roll menggunakan teknik futomaki yang lebih tebal dengan nori.

11.Spicy Tuna Roll

Inovasi Barat ini memadukan tuna cincang dengan mayo dan rasa pedas. Tapi tiap restoran punya resep berbeda. Ini biasa dipadukan dengan mentimun dan ada pemakaian biji wijen pada bagian luarnya. 

12.California Roll

Sushi roll paling populer ini merupakan awal dari kelahiran sushi roll fusion. Isinya berupa kepiting, alpukat dan mentimun. Cocok bagi yang tidak suka ikan mentah. Ada juga yang mengganti kepitingan dengan kepiting imitasi. 

13.Dragon Roll

Kalau Anda suka belut, dragon roll bisa jadi pilihan. Basis roll bisa berbeda tergantung restoran. Biasanya California roll tapi pada bagian atas ada belut. Namanya sendiri berasal dari belut yang dianggap mirip naga. Ada juga restoran yang menghiasnya mirip naga.